CHUCRUTE

O chucrute caseiro é um probiótico natural que fortalece o sistema imunológico, evitando gripes, infecções e problemas gastrointestinais. A coach de saúde integrativa Melissa Setubal recomenda o consumo diário de uma colher de sopa no almoço e no jantar. Confira receita da nutricionista:

Ingredientes- Um repolho roxo ou branco (pode ser substituído por outro vegetal ou frutas , mas o chucrute de repolho tem duração maior)
- Duas colheres de sal marinho (produto pode ser encontrado em casas de produtos naturais) ou sal grosso batido no liquidificador

Modo de preparo- Lave e higienize cada folha de repolho e corte-o como preferir
- Coloque os pedaços ou tiras de repolho em um prato e acrescente o sal marinho
- Repouse um prato para prensar os vegetais com um peso em cima (garrafa PET cheia de água ou um saco de feijão)
- Adicione ervas ou especiarias de sua preferência
- Deixe prensado por 2 a 8 horas, em um lugar fresco, ao abrigo da luz solar, ou na geladeira
- Coloque todo o conteúdo em um pote com fechamento hermético, deixando um dedo de espaço entre o conteúdo e a tampa. Garanta que o frasco esteja bem fechado, impedindo que o ar entre e interfira no processo de fermentação
- O pote com chucrute deve ficar repousando em local escuro e ao abrigo da luz por 2 a 4 dias. Mantenha-o em um armário que não seja aberto com frequência, longe do calor do fogão. Quanto mais tempo levar para consumir, melhor o sabor e os benefícios para a saúde.
- Quando começar a consumir, guarde o pote na prateleira menos fria da geladeira (geralmente, a de baixo). O chucrute de repolho pode durar até 6 meses, enquanto a receita com frutas é válida por até 2 meses. A receita combina com carnes, saladas e sopas. 

BISCOITO DE FESTA

• 250g de farinha
• 125g de açúcar mascavo
• 125g de manteiga
• 1 ovo ligeiramente batido
• Raspas de limão

1. Bata o açúcar e a manteiga na batedeira até virar um creme claro. Acrescente o ovo aos poucos e continue batendo
2. Desligue a batedeira e peneire a farinha de trigo, misture com as mãos até virar uma bola
3. Enfarinhe uma superfície e abra a massa com um rolo, ela tem que ter meio centímetro de espessura
4. Corte biscoitos com um copo ou cortadores e vá dispondo em uma assadeira untada e enfarinhada (para a receita inteira você vai precisar de duas assadeiras)
5. Leve para assar por 15 minutos em forno pré-aquecido a 180º (ele vai sair um pouco molinho, mas conforme for esfriando, vai endurecer)

Glacê para a cobertura:

• 125g de açúcar de confeiteiro
• 1 a 2 colheres de sopa de água quente
• Corantes

1. Em uma tigela disponha o açúcar de confeiteiro, acrescente 1 colher de sopa de água fervente e bata com um fouet (se quiser um glacê mais ralo, coloque mais um pouco de água)
2. Divida o glacê em vários potinhos e coloque os corantes desejados (eu usei da arcolor em gel)
3. Com uma colherzinha vá espalhando o glacê sobre os biscoitos frios e decore com confeitos
4. Aguarde até o glacê secar completamente 

BOLO DE MARACUJÁ COM COBERTURA DE CHOCOLATE

O iogurte faz com que a massa fique macia, e a mistura chocolate e maracujá faz um casamento perfeito! Essa receita rende um bolo pequeno.

Ingredientes:

Para a massa:

- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 1 copinho de iogurte natural
- Suco concentrado de um maracujá (coloque a polpa em uma peneira e esprema até sair todo o suco)
- 1 colher de sopa de fermento
- 1 pitada de sal
- 3 ovos

Para a calda:

- 1 xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de cacau em pó (se for usar chocolate em pó, use 1/2 xícara)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/3 de xícara de leite
- 1 pitada de sal

Modo de fazer:

Massa:

- Bata os ovos com o iogurte e o açúcar em uma tigela.

- Adicione o suco concentrado, depois o sal e a farinha, aos poucos.

- Por último, misture o fermento e transfira para uma forma untada e enfarinhada.

- Asse em forno pré-aquecido a 180 graus até que fique firme no centro. Reserve.

Calda:

- Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre.

- Quando estiver tudo homogêneo, apague o fogo e deixe esfriar antes de colocar sobre o bolo, pois a calda dá uma leve encorpada.
Receita de Pitadinha

BOLO CROCANTE DE CHOCOLATE

Ingredientes:
Massa
- 1 caixa de pó para preparo de bolo de chocolate (de qualquer marca)
- 1 ovo
- Duas colheres de manteiga
Recheio
- 1 lata de leite condensado
- 200g de chocolate meio amargo derretido
- 1 ovo
Modo de fazer:
- Faça uma farofa úmida com os ingredientes da massa. Forre uma forma de aro removível (fundo e laterais) com a farofa. Reserve.

- Misture os ingredientes do recheio e despeje sobre a massa na forma.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180º até que o centro esteja em ponto de brownie (enfie um palito de dente na massa. Ela deve estar firme, porém deixando o palitinho molhado).

- Passe uma faquinha nas laterais antes de retirar o aro e espere esfriar um pouco antes de cortar.

O surpreendente é que, apesar de ter uma massa no fundo e laterais diferente da massa do recheio, durante o preparo tudo se mistura e vira uma coisa só, crocante por fora e molhada por dentro. Se quiser, jogue raspinhas de chocolate pra decorar.

Pra quem gosta de doce bem doce, pode usar chocolate ao leite.

DOCE DE MAÇA

Se você está atrás de um doce de maçã bem fácil e que deixará sua casa inteira perfumada, você achou! Com poucos ingredientes você vai garantir uma sobremesa deliciosa é versátil! Você poderá comer ainda quente acompanhada de sorvete ou geladíssima!



Ingredientes
5 maçãs
1 lata de leite condensado
2 gemas
canela em pó.

Modo de preparo
comece misturando o leite condensado com as gemas (para evitar o cheiro de ovo retire a película que envolve a gema).
descasque e corte as maçã em fatias não tão finas.
em um refratário intercale 2 camadas de maçã com uma de creme, finalizando com o creme.
polvilhe canela em pó por cima do doce.
leve ao forno na temperatura mínima por aproximadamente 1h ou até que o creme esteja bem firme.

BOLO DE CASCA DE BANANA

Ingredientes:

- 4 cascas de banana
- 2 gemas
- 2 claras
- 2 xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 xícaras (chá) de farinha de rosca
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda:

- 1 e ½ xícara de água
- 4 bananas cortadas em rodelas
- suco de meio limão
- ½ xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo:

Lave bem as cascas das bananas e corte em pedaços. Reserve a polpa da banana para a calda. Bata no liquidificador o leite, a manteiga, as gemas, o açúcar e as cascas. Despeje essa mistura em uma tigela e acrescente a farinha de rosca. Depois adicione o fermento e as claras em neve. Leve ao forno por 40 minutos.
Calda: faça um caramelo com o açúcar e a água. Despeje as bananas e o suco de limão. Desligue o fogo quando a calda ainda estiver bem líquida. Despeje sobre o bolo ainda quente.

PÃO INTEGRAL

Pão integral
Ingredientes
- 1 ovo caipira
- 2 colheres (sopa) de óleo de soja
- 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 3 colheres (sopa) de extrato de soja (leite de soja em pó)
- 1 xícara (chá) de água morna
- 2 xícaras (chá) farinha de trigo integral
- 1 xícara (chá) farinha de trigo branca
- 1 pacote de fermento biológico

Modo de Preparo Misture as farinhas e o fermento. Reserve. Em um recipiente, coloque os ingredientes na ordem acima relacionada, misturando a cada adição de ingrediente.

Por último, acrescente a mistura de farinhas. Coloque a massa em uma forma untada com óleo. Leve ao forno para assar de 20 a 30 minutos em temperatura média.