SALADA VERDE

1 maço(s) de agrião
1/2 maço(s) de alface lisa
1/2 maço(s) de rúcula
12 folha(s) de escarola
60 gr de abacate
3 unidade(s) de tomate em rodelas
10 unidade(s) de rabanete em rodelas
4 unidade(s) de cebolinha verde picada(s)
4 colher(es) (chá) de azeite de oliva
1 dente(s) de alho amassado(s)
1 colher(es) (sopa) de suco de limão
quanto baste de pimenta-do-reino branca
quanto baste de sal

Lave e seque bem todas as folhas. Divida-as em 6 pratos individuais de salada. Enfeite com o tomate, o rabanete e a cebolinha. À parte junte os temperos e o abacate já amassado. Na hora de servir, divida a mistura de abacate e regue sobre cada prato de salada.

1 maço(s) de agrião
1/2 maço(s) de alface lisa
1/2 maço(s) de rúcula
12 folha(s) de escarola
60 gr de abacate
3 unidade(s) de tomate em rodelas
10 unidade(s) de rabanete em rodelas
4 unidade(s) de cebolinha verde picada(s)
4 colher(es) (chá) de azeite de oliva
1 dente(s) de alho amassado(s)
1 colher(es) (sopa) de suco de limão
quanto baste de pimenta-do-reino branca
quanto baste de sal

Lave e seque bem todas as folhas. Divida-as em 6 pratos individuais de salada. Enfeite com o tomate, o rabanete e a cebolinha. À parte junte os temperos e o abacate já amassado. Na hora de servir, divida a mistura de abacate e regue sobre cada prato de salada.

CANJICA DE MILHO

Canjica de milho

Ingredientes:

-4 xícaras de grão de milho verde (milho natural)
-2 xícaras de leite de gado
-2 xícaras de leite de coco
-sal a gosto
-1 colher (sopa) de manteiga
-açúcar a gosto

Faça um chá com:

-4 cravos da índia
-1 pedaço de canela em pau
-1 pacotinho de erva-doce
-1/2 xícara de água

Modo de Preparo:

Bata o milho, aos pouco, com o leite e vá coando em uma peneira de plástico. Depois junte os outros ingredientes. Coloque em um refratário fundo e sem tampa. Leve ao microondas por 20 minutos na potencia alta, mexendo a cada 5 minutos. Coloque o chá e, se por acaso ainda ficar grosso o creme, coloque mais um pouco de leite. Quando começar a franzir o creme, estará no ponto. Coloque em um refratário e, por cima, polvilhe canela. Sirva a canjica fria.

BOLO PÉ-DE-MOLEQUE

Bolo Pé-de-Moleque

Receita tradicional deste bolo muito apreciado no nordeste, especialmente em Pernambuco, Paraiba e Rio Grande do Norte

Ingredientes:
3 xícaras de chá de castanha de caju torrada e triturada
2 1/2 xícaras de chá de água
2 xícaras de chá de leite de coco
1/2 xícara de chá de manteiga
1/2 colher de sopa de café solúvel
1/2 colher de sopa de canela em pó
1/2 colher de sopa de cravo triturado
1/2 colher de sopa de erva-doce triturada
1/2 colher de chá de sal
1kg de massa de mandioca úmida e peneirada
500g de rapadura escura em pedaços
4 ovos

Preparo:
Bata no liquidificador a rapadura com a água até dissolver. Leve ao fogo até ferver, desligue e acrescente a manteiga, a erva-doce, o cravo, a canela e o café. Misture bem, deixe esfriar e reserve. Bata os ovos e o sal até espumar. Com a batedeira desligada, coloque a massa de mandioca e misture com uma colher de pau. Com a batedeira ligada, junte aos poucos o leite de coco, até ficar homogêneo. Desligue a batedeira e acrescente a rapadura já fria. Misture bem. Volte à batedeira, em velocidade baixa, e acrescente a castanha triturada. Bata até obter uma mistura homogênea. Aqueça o forno em temperatura média. Unte a fôrma com manteiga e, se desejar, coloque um pouco de leite de coco nos lados da fôrma, sobre a manteiga. Ponha a massa. Leve ao forno médio, por 1 hora e 40 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia quase limpo. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme sobre um prato e decore com as castanhas.

PÃO SIRIO FACIL

INGREDIENTE:
1/200 de farinha de trigo
30 grama de fermento biológico seco
300 ml de agua morna
60 grama de açucara
2 ovos inteiro
2 colheres de óleo
300 ml de leite
20 grama de sal

MODO DE FAZER:
Mistura um pouco de trigo, fermento, açucara e a agua misturar tudo e deixar descansar 15 minutos
mistura o leite com o sal o óleo e os ovos  mexe e acrescenta na mistura do fermento e vai colocando a farinha de trigo aos poucos, trabalhe a massa com as mãos divida a massa em 3 parte pegue cada parte faça
um rolo corte em varios pedaços e faça bolinha passa na farinha e deixe crescer 15 minutos.
Abra os bolinhos com o rolo fazendo pãozinho deixe crescer  por 10 minutos e leve ao forno para assar, não assar muito para não deixar ressecado  ao tirar do forno cobrir com um pano para ficar macio.

CARPACCIO DE TOMATE

INGREDIENTE:
2 TOMATES MADUROS E FIRME
ORÉGANO,SAL,AZEITE A GOSTO
QUEIJO PARMESÃO EM LASCA

MODO DE PREPARO:
FATIAR O TOMATE BEM FININHO, ARRUMAR NO PRATO TEMPERAR COM SAL, ORÉGANO
E AZEITE SALPICAR COM QUEIJO PARMESÃO.

SORBET DE KIWI

Adaptado de Kiwi Sorbet.
Rendimento: ~450mL

Ingredientes

• 600g kiwis pequenos e maduros (~13 unidades)
• 100mL água
• 95g açúcar cristal
• 50mL vodka

Modo

1. Descascar os kiwis, cortar em ’4′ no sentido do comprimento.
2. Bater os kiwis com mixer de mão ou processador até virar um pure.
3. Peneirar o pure de kiwi para retirar as sementes (opcional), junte a água lavando as sementes.
4. Adicione o açúcar cristal e a vodka, misture bem com o mixer para dissolver o açúcar.
5. Leve para a sorveteira e siga as instruções do fabricante.

Observação
- Açúcar: a quantidade pode variar dependendo da madureza do kiwi.