TEMPURA

INGREDIENTE:
1 Cenoura fatiada
1/2 berinjela fatiada
1/2 cebola em rodela
1/2 pimentão vermelho em tiras
1/2 pimentão amarelo em tiras


Molho tempura
1/3 xícara de shoyo (usukuchi shoyu)
1 colher de sobremesa de hondashi
1 xícara de agua
1 colher de sopa de gengibre ralado
1/3 xícara de sake mirin
Misture os ingredientes e reserve.

Massa tempura
1 ovo
150ml de água gelada
120g de farinha de trigo

Modo de preparo
Num bowl coloque os ovos e junte a água gelada e 2 cubos de gelo, misture levemente com o garfo com algumas batidas, coloque toda a farinha de uma vez, trabalhe com um batedor misturando lentamente. Passar os legumes no creme, escorrer e fritar em óleo bem quente.