CARPACCIO DE TOMATE

INGREDIENTE:
2 TOMATES MADUROS E FIRME
ORÉGANO,SAL,AZEITE A GOSTO
QUEIJO PARMESÃO EM LASCA

MODO DE PREPARO:
FATIAR O TOMATE BEM FININHO, ARRUMAR NO PRATO TEMPERAR COM SAL, ORÉGANO
E AZEITE SALPICAR COM QUEIJO PARMESÃO.

SORBET DE KIWI

Adaptado de Kiwi Sorbet.
Rendimento: ~450mL

Ingredientes

• 600g kiwis pequenos e maduros (~13 unidades)
• 100mL água
• 95g açúcar cristal
• 50mL vodka

Modo

1. Descascar os kiwis, cortar em ’4′ no sentido do comprimento.
2. Bater os kiwis com mixer de mão ou processador até virar um pure.
3. Peneirar o pure de kiwi para retirar as sementes (opcional), junte a água lavando as sementes.
4. Adicione o açúcar cristal e a vodka, misture bem com o mixer para dissolver o açúcar.
5. Leve para a sorveteira e siga as instruções do fabricante.

Observação
- Açúcar: a quantidade pode variar dependendo da madureza do kiwi.

WRAP DE SALMÃO

INGREDIENTE

4 Pão sírío ou  tortillas
1 embalagem de cream cheese light
2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
2 colheres (sopa) de alcaparras
Sal a gosto
1 colher (sopa) de suco de limão
200g de salmão defumado em fatias finas ou carpaccio de salmão
2 tomates   em cubinhos
Folhas  de rúcula

Modo de preparo:Misture o cream cheese ,o azeite ,as alcaparras ,tempere com sal e suco de limão
Distribua esse recheio sobre os pães  ou  tortillas
Disponha as fatias de salmão, cubra com o tomate picado e as folhas de rúcula. Enrole, corte em duas partes e sirva frio.

TORTA DE PECAN COM CARAMELO E CHOCOLATE

INGREDIENTE:

5 ovos
150 g de açúcar
120 g de pecans moídas (moa as pecans no liquidificador ou no processador)
70 g de farinha de trigo
7 g de fermento em pó
Manteiga para untar e farinha para polvilhar

COBERTURA:

200 g de açúcar
100 ml de água
150 g de chocolate meio amargo
200 g de geléia de caqui
Óleo para untar

MODO DE PREPARO:
TORTA
• Bata os ovos com o açúcar até crescerem e ficarem bem espumantes. Numa tigela, misture a farinha de pecan com o fermento. Acrescente essa mistura, em chuva e aos poucos, à gemada, mexendo delicadamente. • Coloque em fôrma redonda, untada e enfarinhada e asse em fogo médio por cerca de 15 minutos. • Retire do forno e cubra para manter a umidade.

COBERTURA:
• Leve ao fogo o açúcar com a água e faça um caramelo dourado. Espere amornar e, com a ajuda de um garfo, desenhe uma tela de caramelo no mármore untado com óleo, passando os fios no sentido horizontal e vertical, para formar uma trama. • Derreta o chocolate no microondas e repita o processo do garfo sobre um pedaço de plástico firme. Leve à geladeira para esfriar.

FINALIZAÇÃO
• Passe a torta fria para o prato e, em cima, distribua a geléia. • Pouco antes de servir, decore com as telas.

HAMBURGER DE ARROZ

INGREDIENTE:

2 xícaras de chá de arroz cozido e triturad
1 ovo
1 colher de sopa de salsa picada
5 colheres de sopa de aveia
5 fatias de pão demolhado em leite e espremido
3 colheres de sopa de queijo ralado
sal, noz moscada e pimenta do reino

MODO DE FAZER:

Misture todos os ingredientes, faça bolinhas, achate e modele como hambúrguer e frite com um pouco de óleo na chapa quente.

BANANA COM GENGIBRE

Uma opção saudável de sobremesa, que combina o sabor da banana com o perfume do gengibre e um toque de rum.

Ingredientes
4 Bananas Bananas nanicas sem casca cortadas ao meio no sentido do comprimento
2 colheres de sopa de Uva-passa Uva-passa preta
2 colheres de sopa de Rum
2 colheres de sopa de Qualy Vita
8 lascas de Gengibre finas
2 colheres de sopa de Suco de Laranja
8 lascas de Cascas de Laranja

Modo de Preparo

01 Preaqueça o forno em temperatura média-alta (210 ºC) por 10 minutos.
02 Numa assadeira pequena, distribua as bananas, as uvas-passas e regue o rum. Espalhe por cima a Qualy Vita, o gengibre e o suco de laranja e asse por 15 minutos.
03 Retire do forno, decore com as tiras de laranja e, se preferir, retire o gengibre antes de servir.

Informações nutricionais por porção
Valor Calórico 146kcal = 611,27kJ
Carboidratos 31g
Proteínas 1,1g
Gorduras Totais 1,8g
Gorduras Saturadas 0,4g
Gordura Trans 0g
Colesterol 0mg
Fibra Alimentar 0g
Sódio 30mg

ZATTAR

Zattar: gergelim torrado, tomilho seco, orégano e especiarias típicas do oriente conferem sabor exótico a este patê. Dicas da nutricionista: faça com ele uma receita fácil e saudável: corte tomates cereja ao meio, tire os caroços e recheie com o patê.

MOLHO PESTO

Pesto: a base deste molho italiano é o manjericão. A receita ainda pode levar ricota, nozes, queijo parmesão ralado e azeite de oliva. Dicas da nutricionista: você pode substituir a ricota por queijo frescal light ou o queijo parmesão ralado por queijo parmesão ralado light.

HOMUS

Homus: mais uma delícia vinda dos países árabes. Desta vez o patê leva grão-de-bico, azeite, molho de gergelim e suco de limão. Dicas da nutricionista: ao invés de comer torradas industrializadas ou feitas com pão francês, substitua por fatias de pão de forma integral, em quatro pedaços e deixe assar por aproximadamente 15 minutos.

BABAGANUSH

Babaganush: berinjela e pasta de gergelim são a base deste patê tradicional da culinária sírio-libanesa. Dicas da nutricionista: deguste este patê com pão sírio light ou ainda pão de forma light, pão de forma integral ou pão de forma 7 grãos

GUACAMOLE

Guacamole: a receita típica do México é feita de abacate, pimenta malagueta, coentro, tomates e cebolas picados e suco de limão. É consumida geralmente com tacos. Dicas da nutricionista: troque os tacos, principal alimento consumido com a guacamole por: barquinhos para canapés, pão sueco, pão nórdico ou mini-torradas

SARDELA

Sardella:a receita italiana à base de pimentões vermelhos, cebola, azeite de oliva e pimenta-calabresa desidratada faz bem à saúde e ao paladar já que é rico em gordura insaturada e tem altas concentrações de vitamina E, beta caroteno e polifenóis. Dicas da nutricionista: "você pode substituir o aliche por anchovas ou sardinha. Mas dê preferência para a sardinha light", diz Roberta Stella.

CHÁ PERFUMADO

 INGREDIENTE

 1/2 litro de água, 

1 col. (sopa) de sementes de erva-doce,

 casca de 2 laranjas-pêras sem a parte branca,

 4 unidades de anis-estrelado,

 1 col. (sobrem.) de adoçante.

 MODO DE PREPARO:

 Em uma caneca, coloque a água, 

as sementes de erva-doce,

 a casca de laranja e o anis.

 Ferva por 3 minutos.

 Depois tampe e deixe em infusão durante 15 minutos.

 Adoce e sirva bem quente.

CHOCOLATE QUENTE TEMPERADO COM LARANJA

 INGREDIENTE:

 8 xícaras (chá) de bebida de soja (leite de soja),

 7 unidades de cravo da índia,

 2 canelas em pau, quebradas em pequenos pedaços, 

1 pitada de pimenta cayenne,

 ¼ xícara (chá) de açúcar demerara, 

1 colher (sopa) cheia de raspa de casca de laranja, 

500g de chocolate amargo (70% de cacau).

 MODO DE PREPARO:

 Misturar o leite de soja, os cravos, a canela, a pimenta cayenne,

 o açúcar demerara e as raspas de laranja em uma panela grande. 

 Levar a mistura em fogo brando, tomando cuidado para não transbordar.

 Mexer esporadicamente e deixar em fogo baixo por 15 minutos

 para permitir que os temperos se misturem.

 Picar o chocolate e transferir para uma jarra.

 Coar o leite temperado na jarra e mexer bem para dissolver o chocolate. 

Distribuir em canecas e servir em seguida. 

CAPUCCINO COM ESPECIARIAS

 INGREDIENTE

 1 xíc. (chá) de água,

 1 lasca de gengibre,

 2 cravos,

 1 pedaço de canela em pau,

 1 col. (sopa) de café solúvel,

 1 col. (sopa) de cacau,

 1 col. (sopa) de leite em pó desnatado,

 1 col. (sobrem.) de adoçante.

 Modo de fazer: 

Em uma caneca, ferva a água com o gengibre, os cravos e a canela.

 Retire as especiarias e junte o café, o cacau, o leite em pó e o adoçante.

 Bata no liquidificador até ficar bem cremoso.

 Sirva em seguida, bem quente.  

QUENTÃO SEM ÁLCOOL

 INGREDIENTE

 500ml de suco de uva,

 1 ½ l de água filtrada

1 xícara (chá) de açúcar demerara,

 100g de gengibre,

 2 pedaços de canela em pau,

 10 unidades de cravo,

 2 limões cortados em rodelas.

 MODO DE PREPARO:

 Em uma panela, colocar o suco, a água e o açúcar.

 Misturar e deixar aquecendo.

 Adicionar o cravo, o gengibre, a canela e as rodelas dos limão. 

Deixar levantar fervura, manter no fogo por cerca de 10 minutos

. Apagar o fogo, coar e servir. 

CAPUCCINO COM EXTRATO DE SOJA

 INGREDIENTE:

100g de extrato de soja em pó,

 1 lata de leite em pó desnatado,

 1 xícara (chá) de café solúvel,

 ½ xícara de chá de cacau em pó,

 100g de açúcar mascavo,

 ½ colher de chá de canela em pó

MODO DE PREPARO:

Bater todos os ingredientes no liquidificador.

 Guardar em potes bem fechados

. MODO DE USAR:

 Em uma xícara de chá, adicione uma colher de sobremesa bem cheia do pó

. Adicionar aos poucos água fervente mexendo bem até dissolver.

 Servir em seguida.

VIRGEM MOJITO (SEM ÁLCOOL)

•  
•  

 

 INGREDIENTE:

 ½ limão; adoçante a gosto;

 8 folhas de hortelã;

 água gaseificada.

 MODO DE PREPARO:

 coloque em um copo "long drink" o limão, a hortelã e o açúcar.

 Macere até extrair o caldo do limão.

 Acrescente o gelo e coloque a água gaseificada até completar o copo,

 depois é só mexer com uma colher. 

Receita cedida por BaresSP Bartenders.

FRONZEN DE IORGUTE E ABACAXI

 

 

INGREDIENTE:

 ½ litro de suco de abacaxi,

 1 envelope de gelatina sem sabor incolor

, 2 xícaras (chá) de iogurte desnatado .

 Adoçante em pó a gosto, 

 Tiras de abacaxi para enfeitar.

 MODO DE PREPARO:

 Coloque em uma tigela suco de abacaxi,

 gelatina dissolvida em água conforme a embalagem,

 iogurte, adoçante e bata com um batedor manual,

 até a mistura ficar homogênea.

 Cubra a tigela com um filme plástico e leve ao congelador por 2 horas

. Retire, bata a mistura na batedeira por 5 minutos

 e volte ao congelador por mais 2 horas.

 Retire, misture com uma colher e distribua em taças.

 Decore com tiras abacaxi.

 Receita cedida pelo site Rudge SBC.

SORVETE DE ABACAXI COM HORTELÃ

 

 

 INGREDIENTE:

 2 xícaras (chá) de abacaxi picado,

 ½ xícara (chá) de açúcar,

 1 lata de creme de leite light,

 2 colheres (sopa) de hortelã picada.

 MODO DE PREPARO:

 Bata o abacaxi, o creme de leite e o açúcar no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Misture a hortelã picada e leve ao freezer até endurecer. Retire do freezer e bata até que fique cremoso. Retorne para gelar por, no mínimo, 12 horas. Rendimento: 6 porções. RG Nutri, Daniele Botture.

SHAKE DE ABACAXI LIGHT

 

 

 INGREDIENTE:

 150g de coalhada ou iogurte natural light gelado (desnatado) (equivale a um potinho pequeno),

 1 fatia média de abacaxi em pedaços (fruta natural),

 2 colheres de sopa de semente de linhaça

,1 colher de sopa de granola.

MODO DE PREPARO:

 Bata todos os ingredientes no liquidificador e, se preferir, coe a bebida antes de tomar. Os shakes, além de nutritivos, são uma excelente opção para se refrescar no verão e manter a dieta, porém, deve-se prestar atenção em alguns aspectos: "Ao substituir as refeições principais por shakes, você até consegue emagrecer, mas, às custas de altas privações calóricas e também de preferências alimentares individuais", aponta Roberta Stella, nutricionista especialista do MinhaVida. 

AGUA DE COCO COM FRUTAS

 

 300 mL de água de coco,
 3 fatias de abacaxi,
 1/2 unidade de mamão papaya,
 adoçante a gosto.

 MODO DE PREPARO:

 no liquidificador, bata a água de coco, o abacaxi e o mamão papaya
. Sirva em seguida com o adoçante.

COQUETEL SEM ÀLCOOL

INGREDIENTE:

 1 dose (50 ml) de suco de limão,

 2 doses (100 ml) de suco de abacaxi, 

1 dose (50 ml) de xarope de kiwi, Gelo

. MODO DE PREPARO:

 Bata todos os ingredientes na coqueteleira. Coloque em uma taça,
 decore (com abacaxi, guarda-chuvinha) e sirva.
 Receita cedida pelo site Rudge SBC.

PICOLÉ DE MANGA DIET

INGREDIENTE:

 2 potes de iogurte natural desnatado,
 1 xíc. (chá) de polpa de manga madura picada,
 2 col. (sopa) de adoçante em pó,
 2 col. (chá) de essência de baunilha.

 MODO DE PREPARO

 Bata no liquidificador todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea, despeje o sorvete numa tigela metálica e cubra com filme plástico, deixe no freezer até firmar. Bata na batedeira rapidamente e coloque o sorvete em forminhas de picolés ou de gelo.
Receita cedida por Top therm .

VITAMINA DE AMEIXA E COCO

 "O leite já possui grande quantidade de água e, aliado à fruta, este volume fica ainda maior", explica a nutricionista da Consultoria RG Nutri, Cibele Crispim. Calorias: 240 calorias.

 INGREDIENTE:

 1,5 copo de leite desnatado,
 1 pote de iogurte de coco,
2 ameixas secas sem caroço,
 2 colheres (sopa) de aveia em flocos,
 Adoçante a gosto.

 MODO DE PREPARO:

 Bata todos os ingredientes no liquidificador até a mistura ficar homogênea e sirva.

SUCO DE UVA COM BETERRABA

Suco de uva energético: Os sucos são boas fontes de fibras alimentares, principalmente se não forem coados ou peneirados.

INGREDIENTE

 25 ml de suco de uva concentrado,
 25 g de beterraba crua,
 100 ml de suco de guaraná light
, adoçante a gosto, gelo

. MODO DE PREPARO

 Separe o gelo e bata todos os outros ingredientes no liquidificador. Coe, adicione o gelo e sirva. Receita de Claudia Cepukas.

SUCO DE LIMÃO COM HORTELÃ E ERVA DOCE

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INGREDIENTE:
500 ml de agua
1 limão suco
2 saquinhos de chá de hortelã
2 saquinhos de chá de erva doce
açúcar ou adoçante a gosto

MODO DE PREPARO

Aqueça a agua até  próximo da fervura. Adicione os saquinhos de chá e tampe o recipiente, deixando
descansar por 10  minutos. Retire os saquinhos e espere esfriar com recipiente tampado. coloque o chá numa
jarra de 1 litro adicione o suco de limão complete com agua bem gelada adoce a gosto e sirva com gelo
receita é de Hanny Guimarães,

PÃO NAN INDIANO

INGREDIENTE:
1 kg de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó
3 ovos
100 g de manteiga derretida
2 potes de iogurte
1 1/2 de agua
1 colher de sal

MODO DE PREPARO:
Misture primeiro os ingredientes secos depois coloque os ovos e a manteiga
acrescente água e separe em bolinha pincele com manteiga abra com o rolo
e dê uma puxadinha na ponta e asse em forno a 200graus ou em fôrma de barro
por 2 minutos

ARROZ DE ALÇAFRAO

INGREDIENTE:

2 XÍCARAS DE ARROZ ARBORIO

1 CEBOLA PICADA

1 UNIDADE CALDO DE LEGUMES KINOR

1 COPO DE VINHO BRANCO

1 COLHER DE SOPA DE ALÇAFRAO

1 COLHER DE SOPA DE MANTEIGA

2 COLHERES DE SOPA DE QUEIJO PARMESÃO RALADO

1 LITRO DE AGUA

1 COLHER DE SOBREMESA E AZEITE

MODO DE PREPARO:

Colocar a agua pra ferver com o caldo kinor, assim que começar a ferver abaixar o fogo.
   

Picar a cebola em pedacinhos e colocala em uma panela com o azeite.
   

Assim que a cebola começar a dourar acrecente o arroz, faço torrar um pouco logo em seguida colocar o vnho que logo em seguida vai evaporar.
    

Quando o vinho tiver evaporado completamente acrecente uma concha do caldo feito com caldo kinor, abaixar o fogo e deixalo cozinhar.
    

De vez enquando mexa o arroz e acrescente mais um pouco de agua, fazer assim atè quando o arroz no fique cozido.
    

Quando o arroz estiver cozido acrescente a manteiga e o queijo ralado. Servir quente querendo pode colocar salsinha em cima picadinho.

RISOLTO DE LEGUMES

INGREDIENTE:

1 Colher de sopa de óleo de curcuma

1 Dente de alho picadinho

1/2 xícara. de cenoura picada

1/2 xícara de vagem picada

1   xícara de arroz arbóreo

3 colheres de sopa de extrato de tomate

3 1/2 de chá de curcuma fervente

5 colheres de sopa milho em conserva

1 colher de sopa de salsinha

Sal a gosto 

queijo parmesão ralado grosso a gosto

MODO DE PREPARO:

Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio e refogue o alho, a cenoura e a vagem por 4 minutos.

Acrescente o arroz, o sal, o extrato e refogue por 2 minutos.

adicione 1 xícara (chá) do chá de curcuma fervente e cozinhe em fogo baixo até secar.Repita a operação ate

terminar o liquido e o arroz estar cozido. e firme.

Retire do fogo, junte o milho, a salsinha e misture.

coloque no prato individual e polvilhe com queijo parmesão ralado 

servir imediatamente.

quantidade

de escolha... escolha... Quilos Gramas Litros Mililitos Colher de sopa Colher de chá Xícaras Copos

para escolha... escolha...

	Obs. desconheço o autor da foto

 

  

    

PAELLA DE LEGUMES

Paella de legumes

Ingredientes (4 pessoas):

6 unidade(s) Estigma de açafrão ou chá e curcuma 4 colher(es) de sopa Azeite de oliva 2 unidade(s) Cebola grandes picadas 250 g Cenouras fatiadas 1 unidade(s) Pimentão verde fatiado 1 unidade(s) Pimentão vermelho fatiado 1 unidade(s) Berinjela cortada em cubos 2 unidade(s) Dentes de alho picado 350 g Arroz polido cru 400 g Tomates sem pele, picados com o suco 2 g Sal Pimenta do reino 1 unidade(s) Ramo de salsa fresca picada

Preparação:

1. Se estiver usando o açafrão, ponha-o em 300 ml água fervente e deixe por 20 minutos.
2. Em uma panela grande aqueça o azeite de oliva em fog acrescente a cebola e deixe fritar, adicione a cenoura, os pimentões, a berinjela, o alho e o arroz, mexendo sem parar no fogo até o arroz ficar transparente.
3. Acrescente os tomates, adicione a açafrão junto com a água ou a curcuma (mais 30ml de água fervente), tempere com sal e pimenta do reino.
4. Deixe levantar fervura, depois abaixe o fogo e cozinhe com a panela tampada até o arroz estar cozido e a água ter evaporado.
5. Depois retire a paella do fogo e deixe descansar por 10 minutos com a panela tampada, sirva salpicando com salsa.
6. Receita do Club Chef

WRAP BÁSICO

     Em um pão sírio, passe numa face maionese, coloque um pouco de cenoura picada, uma folha de alface,  e mussarela. Enrole e espete com um palito. Na parte superior espete no palito uma rodela de tomate para enfeitar.

    

PÃO SÍRIO

     INGREDIENTES:

     - 500g de farinha de trigo
     - 50g de fermento biológico
     - 1 colher de chá de açúcar
     - 1 colher de chá de sal
     - 1 colher de chá de fermento (pó royal)
     - 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
     - 150ml de iogurte natural
     - 1 ovo grande batido
     - 150 ml de leite morno

     PREPARO:

     Dissolva o fermento no leite morno e deixe descansar durante cinco minutos. Misture os ingredientes restantes numa tigela. Depois acrescente o leite com o fermento na tigela e solve. Se precisar, acrescente água ou farinha até que a massa atinja o ponto ideal, isto é, fique elástica.

     Faça 20 bolinhas e coloque numa assadeira e espere crescer. Quando as bolinhas dobrarem de tamanho, estique-as com um rolo em superfície lisa. Depois, com a almofada, pegue a massa e a coloque no Tannour e vire-a até assar bem os dois lados. Não unte o Tannour.

PÃO ÀZIMO

     INGREDIENTES:

     - 500g de farinha de trigo
     - Água na temperatura ambiente
     - 01 colher de sopa de açúcar
     - 01 colher de sopa rasa de sal
     - 01 xícara pequena de azeite ou óleo

     PREPARO:

     Misture a farinha com todos os ingredientes. Ponha a água aos poucos e sove até obter uma massa homogênea. Coloque a massa num saco plástico e deixe-a descansar durante 15 minutos.

     Retire pequenas porções da massa e estique com um rolo até que ela fique bem fininha, quase transparente. Mantenha a massa restante fechada no saco plástico para não ressecar.

     Pegue a massa esticada com a almofada que acompanha a forma e, segurando as laterais, estique novamente a massa para que ela fique arredondada. Ainda com a ajuda da almofada, coloque a massa na chapa aquecida. Com um garfo, faça bastante furinhos na massa para que não faça bolha. Use fogo baixo. Vire a massa várias vezes até que ela atinja o ponto desejado. O Pão Ázimo somente gruda na chapa se ela estiver muito quente. Deixe as beiras do pão tão fina quanto o restante da massa para que o pão não encolha e saia com um bom diâmetro.

PÃO SIRIO

     INGREDIENTES:

     - 500g de farinha de trigo
     - 11g fermento seco ou 50 g de fermento biológico
     - 02 ovos - opcional
     - 01 colher, sopa, de açúcar
     - ½ colher de sopa de sal
     - 01 xícara pequena de azeite ou óleo
     - leite e água morna o suficiente para o ponto da massa

     PREPARO:

     Em um copo d’água morna dilua o fermento biológico.
     Misture os ingredientes.
     Sove a massa até que ela fique lisa e não grude mais.
     Faça 20 bolinhas e cubra-as para que cresçam. Unte as bolinhas com óleo ou azeite para que elas não ressequem.

     Após 30 minutos ou dobrarem de tamanho, estique com o rolo uma bolinha de cada vez até que a massa fique bem fina. Com a almofada pegue a massa e estique-a na almofada sem pressa: O ideal é a massa ficar maior que a almofada. A seguir, coloque a massa na forma quente e retire a almofada.

     Vire o pão várias vezes cuidando para não queimá-lo.

     Se usar fermento seco, misture-o sozinho na farinha. Somente depois acrescente os outros ingredientes.

     Use a forma sobre a grelha do fogão e fogo baixo depois dela aquecida. Rapidamente, você domina a arte de fabricar o pão sírio e passa a tirar um pão bonito e apresentável. Deixe as beiras do pão tão fina quanto o restante da massa para que o pão não encolha na forma e saia com um bom diâmetro.

     Dicas:

     Para esticar a massa, use uma superfície bem lisa. Unte a superfície com óleo ou azeite durante o esticamento de todas as bolinhas.

     Sempre acontece de ficar colado na forma (tannour) massa assada, quando isso acontecer raspe o local com uma faca para colocar outra massa para assar.

     Conforme você vai assando os pães, coloque-os, abertos, um em cima do outro formando uma pilha. Depois, dobre cada pão e faça novamente outra pilha e a enrole com um pano e coloque tudo num recipiente fechado.

     A almofada é um instrumento usado para manter a massa esticada até que ela seja colocada na forma.

     Outra maneira é rodar a massa nas mãos, como fazem os pizzaiolos, até que ela fique esticada o suficiente. Use o rolo para iniciar o processo de esticamento, depois termine com as mãos. É mais prático, cansa pouco e mais rápido esticar a massa usando as mãos principalmente se sua intenção é comercializar pão sírio, lanches e wrap. Tente aprender a rodar a massa nas mãos, pois esticá-la usando o rolo é um processo cansativo e demorado.

Pão Indiano Roti (Chapati) Indian Bread

Ingredientes:

1 xícara de chá de farinha de trigo integral;
1 xícara de chá de farinha de trigo;
1/2 colher de chá de sal;
3/4 de xícara de chá de água morno

1 colher de óleo

3 colheres de sopa de manteiga.

Modo de preparo:

Em uma vasilha, misture as farinhas e o sal e o óleo,. Depois adicione a água e trabalhe bem a massa até que não grude nas mãos. Se a massa ainda estiver muito seca, acrescente aos poucos, mais água morna para que a massa fique bem fofa. Em uma superfície lisa polvilhe farinha de trigo e trabalhe a massa até que fique elástica. Faça uma bola, coloque em uma vasilha untada com óleo e cubra com um pano úmido. Deixe descansar por 30 minutos. Mais uma vez, em uma superfície lisa, polvilhe farinha de trigo, trabalhe a massa e divida ela de 10 a 12 bolas. Abra as bolinhas em discos bem finos com um rolo de macarrão.