SORBET DE KIWI

Adaptado de Kiwi Sorbet.
Rendimento: ~450mL

Ingredientes

• 600g kiwis pequenos e maduros (~13 unidades)
• 100mL água
• 95g açúcar cristal
• 50mL vodka

Modo

1. Descascar os kiwis, cortar em ’4′ no sentido do comprimento.
2. Bater os kiwis com mixer de mão ou processador até virar um pure.
3. Peneirar o pure de kiwi para retirar as sementes (opcional), junte a água lavando as sementes.
4. Adicione o açúcar cristal e a vodka, misture bem com o mixer para dissolver o açúcar.
5. Leve para a sorveteira e siga as instruções do fabricante.

Observação
- Açúcar: a quantidade pode variar dependendo da madureza do kiwi.